A complexa anatomia da face conta com delicadas estruturas protegidas por fragmentos de gordura. Um desses fragmentos ou partes, chamado de Bolsa ou Bola de Bichat, atravessa a superfície lateral do rosto – indo desde a têmpora até a região da mandíbula. Na área das bochechas a Bolsa de Bichat apresenta maior densidade e espessura, podendo tornar o rosto volumoso. Essa é uma característica com relevante carga genética.

A bichectomia é a cirurgia que faz a remoção destas bolsas de gordura com foco na modificação do rosto, tornando o contorno facial mais fino.